COFFEEBOB ROASTER

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• 최애하는 모모라! 테이스팅 늘 마시던 알마씨엘로의 모모라를 테스팅용으로 로스팅했다. 같은 업체라도 롯트번호에 따라 다른 상품이 들어오기 때문에 테스트는 필수! 이번에도 믿고 마실 수 있는 모모라의 상큼한 베리산미를 기대한다. 언디벨럽된 풋내를 좋아하지 않는다. 커피밥의 최고장점중 하나는 강한 화력으로, 초반에 충분한 열량공급으로 디벨럽이 잘 된다는 점! 1팝후 휴지기 15초에 원두를 배출하고~ 늘 마시던대로 레시피는 하리오를 사용하여 40g의 원두를 갈아 미분을 제거하고 200ml을 추출하고 100ml의 물로 중탕한다. 그라인딩할때부터 은은하게 풍기는 베리류의 프레이그런스~ 넘 좋아~~~~~~ 향미의 보존과 추출후 커피를 고루 섞기에 용이한 케멕스를 이용해 추출을 완료하고 한모금 머금어보니…. .. … … 잠시 말을 잊는다… 이것.. 더보기
• 신규 블랜딩 테스트 새롭게 잡은 블랜딩 에프터 테이스트가 길~~게 이어지는게 참 좋다. 커피밥 3킬로 로스터기로 150킬로를 볶아 테스트 중. 잘 부풀어 올랐고 디벨럽도 긋. 그럼 한번 맛을 볼까! 정확히 계량하고 이쁘게 꼭꼭 눌러 탬핑한다. 채널링은 절대 용납 할 수 없지! 바로 볶은거라 확실히 가스땜시 꿀럭거리고 크레마도 많다. 그래도 바로 볶았을 때만 먹는 맛이 일품이지! ㅎ 저건 무슨 형상이지? 에티오피아 여인네 같기도 하고 ㅋ 맛이 궁금해 감상에 빠질 틈 없이 바로 홀짝한다~ 음.... 역시!!!! 일단 강렬한 단향이 가장 먼저 강하게 느껴진다. 커피밥 로스터기로 볶으면 장작페는 소리가 크고, 단맛이 강렬하다는게 특징이다. 단향 뒤로 너티한 맛과 시다모의 쪼꼬~가 살아난다. 볶자마자 내리는 커피라는 로스터의 특권을.. 더보기
• 커피로스터기 커피밥로스터기의 모든것 ! 커피로스터기 커피밥로스터기의 모든것! 오늘은 커피밥 로스터기의 모든것에 대하여 알아보겠습니다.우선 커피밥 로스터기의 특징 부터 알아볼가 합니다. 첫째 밀패형 무산소로스팅이 가능한 로스터기 입니다! 밀폐형 구조의 로스터기에 대하여 여러분들은 얼마나 많은 상식을 가지고 있습니까?나의 로스터기를 창가쪽에 설치하고 창문을 열지말라던지 창문옆에 로스터기를 설치 하지 말라던지비오는날, 습기가 많은 날은 로스팅을 하지말라던지?추운날은 로스팅 온도가 달라진다던지 하자만 로스팅으로 밥먹고 사시는 분들이라면 이게 말이 됩니까?바람이 불던 비가 오던 습기가 많던 적던날씨가 춥던 찜통이던 로스팅으로 밥먹고 사시는 분들이라면 오늘 목표한 로스팅을 해야 합니다.여기서 외부의 요인에 나의 로스팅이 영향을 덜 받으려면 여러분은밀페형.. 더보기
• 커피 로스터기 사람들은왜 커피밥 로스터기를 알아보는가? 사람들은 왜 커피밥 커피 로스터기를 검색하는 걸 가요? 그 많고 많은 커피 로스터기중 많은 사람들이 커피밥 로스터기를 알아보는 이유는 무엇 일가요? 로스터기를 개발한 개발자로써 항상 이런 질문을 던져 봅니다. 많은 커피로스터들이 커피밥 로스터기를 찾는 이유중 무엇보다 깨끗한 콩의 맛을 추구해서가 아닌가 생각합니다. 실제로 커피밥 로스터기를 사용하다. 고장으로 잠시 다른 커피로스터기로 볶아서 납품했더니 바로 컨플래인이 걸렷다고 하더군요, 그만큼 다른 커피로스터기로 생산된 원두와 커피밥 커피로스터기로 생산된 원두의 맛이 큰차이가 있다는 증거가 아닌가 생각합니다. 이부분은 메탈화이버 버너의 특징이기도 합니다. 카본 타르의 발생이 현저히 줄어 드니 그만큼 커피가 깔끔해지는건 저희 커피밥 로스터기 유저라면 금방 .. 더보기
• 브라질 커피의 현실과 미래 커피 대량 생산을 위한 기계화 이것이 과연 오늘날의 브라질 커피의 현주소인가? 브라질의 노동자의 인건비는 상승율은 여타 선진국의 수준까지 상승하였고 이러한 인건비 상승은 커피농장의 집단화 및 기계화 더욱 가속화 시켰으며 이러한 기계화는 커피 수확에 있어서도 노동자가 아닌 기계화가 급속도로 추진되고 있다. 그렇다면 기계로 수확이 커피의 품질에 미치는 영향은 없을가? 브라질의 광대 면적이 말해주듯 커피생산에 있어서도 cerrado에서 Mogiana에 마타스 드 미나스 바이아, 술 드 미나스으로, 등 지역별 지리적 특성과 기후를 가지고 있어 다양한 품종을 커피와 다양한 커피 생산 방식을 보유한 나라이다. 브라질의 개별커피 농장의 특징 및 품질은 노동비용에 따라 크게 달라 지는 특징을 가지고 있다. 높은 수준의.. 더보기
• “로스터기의 분류에 대한 억지 스러움" 로스팅 컬럼 1편 “로스터기의 분류에대한 억지스럼움을 이야기 하다” 흔히들 로스터기의 구조를 직화식, 열풍식, 반열식 로스터기로 구분한다 나 또한 커피로스터기에 대한 이런 구조의 구분을 아무렇지도 않게 받아들였다. 하지만 직접 로스터기를 개발하고 버너의 구조와 철의특성을 알아가면 갈수록 내가 알고 있는 지식이 얼마나 맹목적이고 억지스러운지를 알아 가게 된다. 지금부터 나는 다소 논란이 있을수도 있는 커피와 관련된 지식에 대하여 이 블러그의 컬럼을 통해 이야기 하고자 한다. 그렇다고 해서 단순히 주관적인 나의 생각을 적으려 하는 겄은 아니다. 어쩜 지극히 객관적 사실을 바탕으로 써내려 가려 하는 컬럼이다 보니 다소 어려울수도 또는 지극히 전문적인 글로써 자신이 알고 있던 상식 및 지식과 다소 차이가 있을수.. 더보기
• ★커피밥 로스터기 수출 기념 할인 이벤트★ ​​​ ★★커피밥 로스터기 수출 기념 가격 할인 이벤트★★ 올 여름은 진짜 ! ~~~~ 무지 덥고 먹고 살기도 힘들고 ㅎ ㅎ 한마디로 진짜 덥고 힘드네요 ? 뭐~ 그래도 힘내셔야죠 ! 이 무더운 여름에 저희 coffeebob은 바쁜 하루 하루를 보내고 있습니다. 왜 바쁘냐 구요^^ 이상하게 요즘 들어 해외에서 연락이 많이 와서 영어도 못하는데 혼자 떠들다 끊기를 반복하며 ​정말 SNS의 힘을 온몸의 뼈까지 느끼고 있습니다. ​ 그 와 중에 저희 로스터기가 인도네시아 수도 자카르타 수도 한복판에 설치될 예정으로 하여 지난주 목요일 그디어 저희 5키로 커밥 로스터기가 물건너 갈수 있도록 선적을 완료 했습니다. 덩달아 저희도 물 건너가서 상품 시연회를 해야 해서 ~~~ 아무튼 ~~ 기쁘지 않습니까? 나라에서 .. 더보기
• [커피밥:로스팅시작하기]QC(품질관리)를 위한 기기들 커피 로스팅 작업 전후에 사용하는(,있으면 좋은~) 기기들입니다. 여러 기기를 통하여 얻게 되는 정보는 오차범위 내에서의 객관성을 가질 수 있고요, 로스팅에 관한 시각적 정보와 함께 의견교환, 주관적인 기준설정등 ​커피 로스팅 작업에 도움이 될 것 같습니다. ​ ​ 저울 중량측정기본이 되는 저울은 단순히 무게를 재는 기기일 뿐이지만, 중량의 오차가 이후의 모든 작업에 지대한 영향을 미치므로 용도에 맞는 저울의 선택과 오차범위의 숙지는 매우 중요하겠지요! CAS SW : KG 단위의 중량 측정에 사용 ​최대 30 Kg 까지 , 오차범위는 ± 0.01 Kg Ohaus Navigator : G(g)단위의 무게 측정에 사용하고 있습니다. ​최대 2000 g 까지,오차범위는 ± 0.1 g ​​스크린 : 생두의 최.. 더보기